muffins aux bleuets

Photo Cindrella Dumont

Ingrédients
• 1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie 
• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 
• 1 tasse de cassonade
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1 tasse de yogourt nature 2 %
• ½ tasse d’huile de canola
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 ¾ tasse de gros bleuets frais ou surgelés

Préparation
1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 350 °F. Dépose 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
2. Dans un bol, mélange la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre la pâte et le sel. Mets le bol de côté.
3. Dans un autre bol, mélange le yogourt, l’huile, les œufs, le miel et la vanille à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoute les ingrédients secs et mélange à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce que tu ne voies plus de farine. Incorpore les bleuets.
4. À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartis la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord. Tu obtiendras des dessus de muffins bien bombés !
5. Cuis les muffins dans le four environ 30 minutes. Regarde si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée, mais il sera bleu à cause des bleuets.
6. Laisse-les refroidir dans le moule