Pâte de pistache

Photos MariePuce

Ingrédients
175g de pistache écaillées
100g de sucre
50g d'eau
quelques gouttes d'essence d'amande

Préparation
1- Mettre votre sucre et votre eau dans une marmitte et porter le tout à ébuillition
2- Dans votre robot culinaire ou votre blender(si comme moi le vôte peut écraser des noix), mettre vos pistaches, l'essence d'amande et la moitié de votre eau sucré. Pulser quelque coups et ajouter le restant de l'eau. Pulser à nouveau jusqu'à obtenir une belle pâte verte
3- Si vous trouver que la pâte est trop paqueté ajouter un petit peu d'eau froide mais vraiment pas beaucoup.
Se garde 2 semaines au frigo dans un contenant hermétique

Source de la recette 750g