24 avril 2024

Café froid mexicain (alcool)

 



Juste 1 mot: MIAM!!! 

Ingrédients
1 oz de Kahlùa (ou n'importe quel liqueur de café)
1 oz de tequilla
2 oz de café froid
2 oz de crème (ou lait)

Mélanger tout dans un shaker et servir

Boulettes de dinde haché à la sauce bbq (Mijoteuse)

 


Je cherchais une recette à la mijoteuse, pour que mon repas soit chaud et prêt à manger à mon retour à la maison. Cette recette est juste parfaite!

Ingrédients
1 lb de dinde haché 
1/3 tasse de chapelure (normal ou panko ferait l'affaire)
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de poivre
Oignon couper en tranche
1 tasse de sauce bbq 
Un peu d'eau*

Préparation
1- Dans un bol, mélanger la dinde haché, la chapelure, la poudre d'ail, l'origan, le sel, le paprika fumé et le poivre. Mettre de côté le temps de préparer le reste
2- Si votre sauce bbq n'est pas du tout liquide, je vous suggère de la délayer dans un peu d'eau. Mettre environ 1/3 tasse dans le fond de la mijoteuse avec l'oignon. 
3- Façonner les boulettes et les faire revenir un peu dans une poêle juste pour les brunir. Déposer dans la mijoteuse, couvrir du reste de la sauce bbq et cuire 3h à high ou 5h à low

12 avril 2024

Tarte au chocolat et noix

 


Une fois de temps en temps, je ne sais pas pourquoi, mais je feel pour manger de la tarte! Et dans ce temps là j'hésite toujours à refaire ceux qui sont déjà sur ce blog ou en essayer une nouvelle. Très souvent, c'est la nouveauté qui l'emporte! Cette fois-ci ne fait pas exception!

Ingrédients
1 abaisse de tarte
1¼ tasse de noix de grenoble haché
1 tasse de pépite de chocolat 
1 c. à table de beurre fondu
1/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 c. à thé de vanille

Préparation
1- Dans un bol allant au micro-onde, faire fondre le chocolat à coup de 30 secondes. Laisser refroidir avant de continuer la recette.
2- Préchauffer le four à 350°F
3- Dans le bol avec le chocolat ajouter le beurre, la cassonade, l'oeuf et la vanille. Fouetter le tout. Ajouter les noix, bien mélanger le tout. Verser le mélange dans la pâte à tarte non cuite. 
4- Cuire 15 minutes dans le four. Laisser refroidir complètement avant de servir. 

Rouleaux de saucisses à la dinde et bacon

 




C'est vraiment succulent! Et vraiment meilleur que ceux qu'on peut acheter congeler en épicerie! Vous pourriez faire cette recette avec du poulet haché également! Et pourquoi pas du veau!



Ingrédients
12 tranches de bacon 
1 lb de dinde haché
2 c. à thé de poudre d'oignon
2 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à thé de persil
1 c. à thé de ciboulette (ou autre herbes)
1 tasse de chapelure 
1 boîte de pâte feuilleté*

* Je préfère ceux qui ont juste besoin d'être déplié 




Préparation
1- Cuire entièrement le bacon. Laisser refroidir puis émietté.
2- Préchauffer le four à 425°F
3- Dans un bol mettre tout les ingrédients à l'exception de la pâte feuilleté. Tout fouetter ensemble. 
4- Découper les 2 feuilles de pâte feuilleté en 6, quand vous l'ouvrez vous avez ''3'' parties, découper chaque feuille en 3
5- Séparer le mélange de dinde haché en 6 et déposé au bout de chaque pâte. Rouler le tout pour former un tube. Déposer sur une plaque allant au four.
6- Cuire 35 à 40 minutes. 
Servir avec de la moutarde si désiré!



09 avril 2024

Muffins à l'érable

 


Je ne peux pas croire que je n'avais pas encore de muffins à l'érable sur ce blog! Enfin j'en ait fait et ils sont vraiment trop bon! Ultra moelleux et goûteux!

Ingrédients
1/2 tasse de beurre
1/3 tasse de cassonade
1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à thé d'essence d'érable
1 oeuf
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de soda à pâte
2 tasses de farine
1/2 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de lait
Flocons d'érable pour le dessus (facultatif)

Préparation
1- Préchauffer le four à 350°F. Dans un petit bol, mélanger ensemble le yogourt et le lait, mettre de côté
1- Défaire en crème le beurre et la cassonade. Ajouter le sirop d'érable, l'essence d'érable et l'oeuf. Bien fouetter le tout.
2- Ajouter la poudre à pâte, le sel et le soda. 
3- Puis tout en continuant à mélanger le tout, ajouter la moitié de la farine, puis le mélange lait et yogourt et terminer avec le 2e moitié de farine. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
4- Verser le mélange dans les moules à muffins, tout dépendant de combien vous remplissez les moules vous aurez 12 à 15 muffins. Saupoudrer de flocons d'érable si voulu
5- Cuire 22 minutes. Démouler et laisser refroidir un peu les muffins avant de manger.

08 avril 2024

Paneer satay au air fryer

 


Vraiment plus je le cuisine, plus j'apprécie tout les recettes avec le paneer. Vraiment c'est délicieux!

Ingrédients brochette 
450g de paneer
2 c. à thé de poudre de cari jaune
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de gingembre frais (râpée ou en purée)
1 c. à table de cassonade
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de sauce soya
Sel et poivre au goût

Ingrédients sauce au beurre d'arachide
3 c. à table de beurre d'arachide crémeux
2 c. à table de sauce soya
1 c. à table de jus de lime
1 c. à table de cassonade 
2 c. à thé de pâte de chili
1 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de gingembre frais (râpée ou en purée)
2 à 3 c. à table d'eau (optionnel)

Préparation brochettes.
1- Préparer des mini brochettes en bambou (taille pour faire dans le air fryer)
2- Découper paneer en cube. Déposer dans un bol, puis ajouter tout les autres ingrédients. Mettre des gants pour mélanger le tout pour ne pas avoir les doigts tout jaune à cause du cari! Embrocher les morceaux de paneer.
3- Déposer les brochettes dans le panier du air fryer et cuire 6 à 8 minutes à 400°F ou jusqu'à ce que le fromage ait grillé à votre goût. 




Préparation de la sauce
1- Dans un petit bol, mélanger tout les ingrédients à l'exception de l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Si vous voulez que la sauce soit plus liquide vous pouvez ajouter de l'eau (ici 1½ c. à table). 

Pour servir c'est vous qui décidez ce que vous préférez, soit mettre directement sur les brochettes, soit mettre dans un bol à côté pour tremper. Moi je préfère dessus, mon mari lui préfère trempé!



Roti canai

 


Malgré que la recette soit un tantinet compliqué je voulais absolument l'essayer et je ne suis pas du tout déçu! C'est vraiment très bon! Le canai est un pain d'origine indo-malaisienne.

Ingrédients
500g de farine
1 c. à thé de sel
180 ml d'eau bouillante
180 ml d'eau température pièce
Huile
Ghee

Préparation
1- Dans un bol, mélanger avec une fourchette, la farine, le sel et l'eau bouillante. Ajouter l'eau à température pièce et continuer à mélanger un peu avec la fourchette, puis terminer avec les mains. La pâte ne devrait plus collé sur vos mains.
2- Déposer dans un bol huilé, couvrir de pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
3- Travailler la pâte quelques minutes, puis diviser en 8 portions plus ou moins égale. Façonner en boule. 
4- Dans un bol, mettre de l'huile. Déposer une boule dedans et à l'aide d'une cuillère arroser la boule pour qu'elle soit complètement couverte d'huile. 
5- Déposer la boule dans une assiette ou un plat qui contient également de l'huile (pour qu'environ le 1/4 des boules trempe dans de l'huile) Répété le trempage dans le bol avec tout les boules, puis tous les déposer dans l'assiette contenant l'huile. 
6- Laisser reposer un minimum de 1h mais plus longtemps vous pouvez le laisser le mieux c'est (ici 2h30) couvert d'une pellicule plastique
7- Prendre une boule, étendre sur une surface plane, beurrer de Ghee (ou de beurre) et rouler pour former une cylindre et rouler ce cylindre sur lui-même. Déposer dans une assiette (sans huile). Recommencer pour chaque boule. Laisser reposer le tout pendant 1h , couvert de pellicule plastique. 
8- Préparer une poêle anti-adhésive, étendre une boule pour former une tortillas si on veut. Cuire dans la poêle, jusqu'à ce que ce soit doré, retourner et cuire à nouveau jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant. Répéter avec toute les rotis. 
Servir chaud avec un repas indien! 



Riz au cumin

 


C'est la deuxième fois que je fais ce riz et il est totalement délicieux! Il prend presque pas d'ingrédient et ce que j'aime c'est que quand le repas est ultra goûteux, il ne vient pas voler la vedette.

Ingrédients
1 tasse de riz basmati
2 tasses d'eau
1 c. à table d'huile ou de Ghee 
1 feuille de laurier
1 bâton de cannelle
1 c. à thé de cumin entier 
Sel au goût
2 c. à table de coriandre fraiche (facultatif)

Préparation 
1- Déposer le riz dans de l'eau (pas le 2 tasses) et laisser reposer une trentaine de minutes pour nettoyer le riz. Bien rincer et mettre de côté le temps qu'il égoutte. 
2- Dans une marmite, faire chauffer l'huile avec les épices entier (feuille de laurier, cannelle, cumin). Ajouter le riz et faire revenir pour quelques minutes, cela aidera le riz à avoir plus de saveur.
3- Ajouter les 2 tasses d'eau et porter à ébullition, puis baisser à feu moyen et laisser cuire le riz jusqu'à ce que l'eau ait tout évaporé. 
4- Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes. 
5- Ajouter du sel si vous en voulez, servir avec un peu de coriandre.